【簡単レシピ】ビーツのポタージュ：妊活中にぴったりの栄養たっぷりスープ
ビーツはその美しい色合いと、おしゃれな印象で魅力的ですよね。
でも、実際にどんな料理に使えばいいのか悩むこともありますよね？私も最初はそうでした。
しかし簡単に作れるビーツのポタージュなら、そんな悩みもすぐに解決します。
ビーツは、その見た目だけでなく、栄養価の高さでも注目されています。
ほうれん草や甜菜の仲間であり、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムといったミネラルが豊富です。
これらの栄養素は、特に妊活中の女性にとって大切なもの。
さらに、ビーツには葉酸もたっぷり含まれているため、妊婦さんにもぴったりの食材なんです。
今回は、そんなビーツを使った洋風のポタージュの作り方をご紹介します。
見た目も華やかで、体に優しいスープです。さっそく一緒に作ってみましょう！
材料（4人分）
- ビーツ 2個
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 中～大サイズ1個
- バター 少々
- コンソメ 1～2個（お好みで）
- 水 500cc
- 豆乳 300cc
- 塩コショウ お好みの量
- 乾燥パセリ お好みで
作り方
①ビーツは皮ごと薄切りにし、玉ねぎとじゃがいもも薄切りにします。こうすることで、火が通りやすくなりますよ。
②鍋に少量のバターを入れ、野菜が鍋にくっつかないように注意しながら、ビーツ、玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。
③全体に火が通ったら水を加え、沸騰したらコンソメを入れて、弱火で20分ほど煮込みます。
④野菜が柔らかくなったら、豆乳を加えてミキサーやフードプロセッサーで滑らかにします。
⑤最後に、塩コショウで味を整えます。お好みでパセリをトッピングして完成です！
このスープは、温かくしても冷やしても美味しいですよ。余った分は冷蔵庫に入れて、翌日は冷製スープとして楽しむのもおすすめです。季節や体調に合わせて、ホットかコールドかを選んでくださいね。
簡単で美味しいビーツのポタージュ、ぜひ作ってみてくださいね！
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