ビーツはその美しい色合いと、おしゃれな印象で魅力的ですよね。

でも、実際にどんな料理に使えばいいのか悩むこともありますよね？私も最初はそうでした。

しかし簡単に作れるビーツのポタージュなら、そんな悩みもすぐに解決します。

ビーツは、その見た目だけでなく、栄養価の高さでも注目されています。

ほうれん草や甜菜の仲間であり、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムといったミネラルが豊富です。

これらの栄養素は、特に妊活中の女性にとって大切なもの。

さらに、ビーツには葉酸もたっぷり含まれているため、妊婦さんにもぴったりの食材なんです。

今回は、そんなビーツを使った洋風のポタージュの作り方をご紹介します。

見た目も華やかで、体に優しいスープです。さっそく一緒に作ってみましょう！

材料（4人分）

• ビーツ　2個
• 玉ねぎ　1個
• じゃがいも　中～大サイズ1個
• バター　少々
• コンソメ　1～2個（お好みで）
• 水　500cc
• 豆乳　300cc
• 塩コショウ　お好みの量
• 乾燥パセリ　お好みで

作り方

①ビーツは皮ごと薄切りにし、玉ねぎとじゃがいもも薄切りにします。こうすることで、火が通りやすくなりますよ。

②鍋に少量のバターを入れ、野菜が鍋にくっつかないように注意しながら、ビーツ、玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。

③全体に火が通ったら水を加え、沸騰したらコンソメを入れて、弱火で20分ほど煮込みます。

④野菜が柔らかくなったら、豆乳を加えてミキサーやフードプロセッサーで滑らかにします。

⑤最後に、塩コショウで味を整えます。お好みでパセリをトッピングして完成です！

このスープは、温かくしても冷やしても美味しいですよ。余った分は冷蔵庫に入れて、翌日は冷製スープとして楽しむのもおすすめです。季節や体調に合わせて、ホットかコールドかを選んでくださいね。

簡単で美味しいビーツのポタージュ、ぜひ作ってみてくださいね！

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