あまり物野菜のミネストローネ
マクロビオティックを始めると味噌汁ばかりになってしまう人が多いと思います。
でも、たまには洋風のスープも楽しみたいですね！
冷蔵庫の隅に鎮座していた野菜達を無駄なく使います。
材料
冷蔵庫で忘れられそうな野菜、トマト缶1、水500cc、ケチャップ大さじ1、ソース大さじ1、コンソメキューブ2、醤油大さじ1、塩胡椒、オリーブオイル適量、ローリエお好みで
作り方
1、使う全ての野菜をサイコロのように切り、オリーブオイルで炒めます。
2、トマト缶と水500cc、コンソメ２つ、ケチャップ少々、ソース少々、醤油少々をいれて15分煮ます。お好みでローリエも
3、野菜が柔らかく煮えたら塩胡椒を加え味を整えます。
前の夜に作って翌朝食べると味が深まり更においしくなります。簡単なので色々な野菜でお試し下さい！
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