花粉症対策に小麦不使用の鶏肉フォーで美味しく妊活♪

こんにちは、子宝体質カウンセラーの小山田明子です!

今日は花粉症などのアレルギーがある方にぴったりなレシピをお伝えします。

花粉症が気になる季節、鼻がかゆくなっていませんか?

妊活中の方は治療以外の薬を避けたいと思うこともあるでしょう。

私も以前は花粉症で悩んでいましたが、食養生のおかげで改善されました。

食事に気をつけることで体調が整い、花粉症の数値も下がったんです。

でも、いまだに食事が乱れるとくしゃみが出ることも……

そんなときは小麦を避け、米をメインにし、とにかくすっきりとした排便を心がけます。

しかし毎日、三食米だけだと飽きてしまいますよね。

そんなときは、自宅でフォーを楽しんでみましょう。

フォーは米粉で作られていて、アミノ酸スコアも高く、栄養バランスも良いんです。

しかも小麦より太りにくいとされています。

それでは、小山田おすすめの鶏肉のフォーの作り方をお伝えしますね!

◆鶏肉のフォーの作り方 3~4人前

*材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 生姜スライス3枚
  • もやし1袋
  • パクチー お好み量
  • フォー 乾麺 200g
  • 水 800cc
  • 無添加の鶏がらスープの素 大さじ1.5
  • 酒 大さじ3
  • ナンプラー 大さじ1~1.5
  • 塩 小さじ1
  • ライムまたはレモン お好みで

◆作り方

  • 鶏肉を常温に戻し、平らに開いてフォークで全体的に刺し、塩小さじ半分(分量外)をよく揉み込んでなじませておく。

  • もやしは沸騰したお湯で1分ゆでてザルにとっておく。

  • 鍋に生姜スライス、水、鶏がらスープの素、酒、塩を入れて沸騰させる。
  • 鶏肉に水分が出ていたら、キッチンペーパーで拭く。沸騰した鍋に鶏肉を入れ、鍋のお湯が再度フツフツしたら沸騰直前で火を止め蓋をする。

  • 鍋はそのまま放置して余熱で鶏肉に火を入れる。鍋が常温になったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。フォーはパッケージの説明にならってお湯で戻しておく。

  • スープの鍋を温め、ナンプラーを加える。生姜は取り出し、塩で味を調整する。
  • お湯で戻したフォーをどんぶりに入れ、スープ、もやし、パクチー、鶏肉を盛り付け、ライムまたはレモンを搾って完成!

◆しっとりとした鶏肉を作る技

大事なのは余熱で鶏肉を茹でること。

これで鶏肉はしっとりとしてジューシーに仕上がります。

冷蔵庫から取り出した鶏肉は常温に戻しておくと、余熱での調理が上手くいきます。

もやしやパクチー以外にも、お好みの野菜を添えて、オリジナルのフォーを楽しんでくださいね(^^)



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